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Hauptgerichte

Fernöstliche Reispfanne mit Äpfeln, Rosinen und Mungbohnensprossen

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Äpfeln, Rosinen und Mungbohnensprossen dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es sanft, rund und richtig genussvoll.
Fernöstliche Reispfanne mit Äpfeln, Rosinen und Mungbohnensprossen
A.Vogel Redaktion

1.2 EL Mungbohnensamen 4-5 Tage keimen lassen. Naturreis unter fließendem Wasser waschen und mit der doppelten Menge Wasser kochen.

2.Zwiebel fein würfeln, Fenchelknolle und rote Paprikaschote in Streifen schneiden und alles zusammen in einem Wok mit Sesamöl glasig dünsten.

3.Wasser und Sojasoße zugeben und anschließend den gekochten Naturreis untermischen; mit Ingwer und Herbamare® Spicy würzen.

4.Äpfel schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit den Mungbohnensprossen und Rosinen behutsam untermischen. 2 Minuten ziehen lassen und mit Dillspitzen garniert servieren.

  • Vorbereitung: 20 min
  • Zubereitung: 25 min
  • 4 Personen
Fernöstliche Reispfanne mit Äpfeln, Rosinen und Mungbohnensprossen

Zutaten

  • 2 EL Mungbohnen-Sprossen
  • 150 g Naturreis
  • 1 Zwiebel
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 rote Paprikaschote
  • 3 EL Sesamöl
  • 2 EL Sojasoße
  • 1 Prise Ingwer
  • Herbamare® Spicy
  • 2 Äpfel
  • 50 g Rosinen
  • Dillspitzen für die Garnitur

Mehr wissen:

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