Gorgonzola-Polenta mit Ofengemüse

1. Öl und alle Zutaten bis auf die Milch- Bouillon, den Maisgrieß und den Gorgonzola mit Pfeffer gut verrühren. Gemüse rüsten und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Schnitze schneiden. Alles auf einem Backblech verteilen, die Marinade darübergießen und gut mischen.

2. In der Mitte des auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofens ca. 20 Min. backen, bis Teile davon knusprig, aber nicht schwarz sind. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden.

3. In der Zwischenzeit die Milch-Bouillon aufkochen. Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen und unter ständigem Rühren auf kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Pfanne von der Platte ziehen. Gorgonzola in Stücken dazugeben und unterrühren. Mit Herbamare und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

4. Polenta auf den Tellern verteilen. Ofengemüse herausnehmen und dazu servieren.

Tipp: Milch durch eine vegane Alternative ersetzen. Gorgonzola durch einen anderen cremigen Käse oder eine vegane Alternative ersetzen oder weglassen.