Hirse-Sticks mit Tomatensalat

1.Hirse in einem Sieb mit kaltem Wasser gut waschen und abtropfen lassen. In siedender Bouillon ca. 15 Min. köcheln lassen. Haferflocken und Maisstärke daruntermischen. Mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte ca. 15 Min. ziehen lassen. Bei Bedarf nachwürzen.

2.Masse auf ein ,mit wenig Öl bepinseltes, Blech geben und schnell auf einer Blech-Hälfte zu einem Block formen, dabei mit einem Spachtel fest andrücken. Zudecken und mind. 2 Std. kühl stellen, besser über Nacht.

3.Wenn die Masse ganz fest ist, auf ein Brett stürzen und in ca. 2 x10 cm lange Stücke schneiden. Im Paniermehr wenden.

4.Im heißen Öl rundum goldbraun braten, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

5.Währenddessen Tomaten rüsten und in Mund große Stücke schneiden.

6.Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden und beides dazu geben.

7.Mit Essig und Öl mischen, würzen und Basilikum dazu zupfen.

8.Tomatensalat mit den knusprigen Sticks servieren.

Tipp: dazu passt auch ein Quark-Dip.