Currys & Eintöpfe

Kartoffel-Lauch-Ragout

Ich liebe an diesem Ragout die bodenständige Verbindung aus Kartoffeln und Lauch. Wenn beides langsam zusammen gart, entsteht für mich ein besonders mildes und wohltuendes Eintopfgericht.

Torsten Götz

1. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Lauch längs geviertelt ebenfalls in Würfelgröße schneiden.

2. Das Pflanzenöl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Die Kartoffeln zugeben und mit andämpfen.

3. Mit dem Mehl bestäuben und kurz umrühren. Mit der Bouillon aufgießen, gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Den Lauch zugeben.

4. Die Sahne oder den Rahm zugeben und das Ragout ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren.

5. Wenn das Ragout schön cremig ist, die Hitze reduzieren und mit Pfeffer und Herbamare abschmecken.

Torsten Götz' Kochtipp: Ein tolles Gericht, um es auf Vorrat zu kochen. Sehr gut zum Gericht passt ein herzhaftes Stück Fleisch oder eine Rauchwurst.

Zutaten

2 EL Pflanzenöl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Kartoffeln, geschält
150 g Lauch, gerüstet und gewaschen
20 g Mehl
400–500 ml Gemüsebouillon
150 ml Sahne oder Rahm
Pfeffer
2 TL Herbamare Original

Mehr wissen:

Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Currys & Eintöpfe sein können. Die Zutaten in „Kartoffel-Lauch-Ragout“ verbinden natürlichen Geschmack mit einer ausgewogenen, genussvollen Zubereitung.

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