Hauptgerichte

Mexikanischer Kartoffeltopf mit Gemüse

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Gemüse dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es natürlich, aromatisch und angenehm herzhaft.

A.Vogel Redaktion

1.Kartoffeln waschen und mit den Schalen fast gar kochen. Kartoffeln abgießen, vierteln und in heißem Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und kräftig mit A.Vogel Herbamare® Spicy würzen, warm stellen.

2.Rote, grüne und gelbe Paprika würfeln und zusammen mit 350 g gegarten Kidneybohnen in Öl kräftig anbraten. Frühlingszwiebeln in ca. 2 cm große Stücke schneiden, zu den Paprikawürfeln geben und kurz mitbraten. 100 g gegarten Mais unterrühren, mit etwas Gemüsebrühe aufgießen und mit A.Vogel Herbamare® Spicy abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Kartoffeln dazugeben und mit frischem Chili garniert servieren.

Guten Appetit!

Tipp

Je nach Geschmack können weitere Gemüsesorten wie z. B. frische grüne Bohnen, Erbsen oder Zucchini verwendet werden.

Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 30 min
4 Personen

Zutaten

1 kg kleine Kartoffeln
Herbamare® Spicy
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
350 g Kidneybohnen
1 Bund Frühlingszwiebeln
100 g Mais
Gemüsebrühe
Chili (für die Garnitur)
Öl

Mehr wissen:

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