Currys & Eintöpfe

Kichererbsen-Eintopf mit Brokkoli

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Brokkoli dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es wohltuend, aromatisch und sättigend.

Andrea Pauli

Zubereitung

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser zum Kochen bringen und abschäumen.

2. Mit Ingwer, der ganzen geschälten Zwiebel und dem Rosmarin etwa 1,5 bis 2 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze gar kochen.

3. Danach die Gewürze entfernen. Bei vorgekochten Kichererbsen aus der Dose diese gut abspülen und in der Brühe aufsetzen.

4. Die Kichererbsen mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Schwarzkümmel, Tabasco, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Petersilie würzen.

5. Brokkoliröschen dazugeben und noch etwa 4–5 Minuten garen. Der Brokkoli sollte nicht kochen.

6. Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Den Eintopf mit den Gewürzen und der Sojasauce nochmals pikant abschmecken und beim Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen.

Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 120 min
2 Personen

Zutaten

200 g getrocknete oder 1 große Dose Kichererbsen
1–2 EL Gemüsebrühe
1 Stück frischer Ingwer
1 Zweig Rosmarin
1 Zwiebel
1 Bund Petersilie, gehackt
Pfeffer und Schwarzkümmel aus der Mühle
Auf Wunsch einige Tropfen Tabasco
1 TL Zitronensaft
1–2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
600 g Brokkoli, geputzt und in Röschen geteilt
Nach Belieben 1–2 EL Sojasauce oder Kelpamare
2 EL Sesam

Mehr wissen:

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