Reis & Getreide

Ofen-Radieschen mit Dinkel

Ich mag Radieschen nicht nur roh, sondern auch warm aus dem Ofen. Zusammen mit nussigem Dinkel, Kräutern und Feta entsteht für mich ein leichtes Getreidegericht mit feiner Schärfe.

Assata Walter

1. Dinkel abtropfen lassen und mit reichlich Wasser aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten körnig kochen. Dinkel abgießen, kurz kalt abspülen und abtropfen lassen.

2. Kräuter fein hacken, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Beides mit dem Dinkel in eine Schüssel geben, Zitronensaft dazupressen und mischen.

3. Von zwei Bund Radieschen das Grün abschneiden und die Radieschen halbieren. Die anderen Radieschen ganz lassen. In einer Schüssel mit 2 EL Öl mischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

4. Radieschen mit dem Dinkel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Tellern anrichten, Feta darüberbröckeln und noch warm servieren.

Tipp: Anstelle des Dinkels kann auch Grünkern oder Buchweizen verwendet werden.

Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 50 min
4 Pers.

Zutaten

100 g Dinkel, über Nacht in Wasser eingeweicht
½ Bund gemischte Kräuter, z. B. Bohnenkraut, Thymian und Rosmarin
1 Frühlingszwiebel
½ Zitrone
4 Bund Radieschen mit dem Grün
4 EL Olivenöl
¾ TL Herbamare
Wenig Pfeffer aus der Mühle
200 g Feta

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