Gemüsegratin mit Ziegenkäse

1. Karotten und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen, den Strunk ebenfalls in Scheiben schneiden. Gemüse separat im Dampf knackig garen. In Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen.

2. Rosmarinnadeln hacken, mit Öl und Trocomare verrühren, Gemüse beigeben und gut mischen. Tomaten und Käse in möglichst dünne Scheiben schneiden. Alles ziegelartig in eine große Gratinform schichten. Honig und Öl darüberträufeln.

3. Backofen auf 200 °C vorheizen. Gratin im oberen Bereich des Ofens ca. 15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp

Der Gratin gelingt mit jedem Saisongemüse sowie mit zusätzlichen, gekochten Kartoffelscheiben. Lauwarmer Ziegenkäse oder kleine, reife Weichkäse aus Kuhmilch ergeben mit Honig, Nussöl, Nüssen und Thymian ein einfaches, aber raffiniertes provenzalisches Dessert.