Hauptgerichte

Spargel auf Sprossen mit Haselnusskruste

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Haselnusskruste dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es natürlich, aromatisch und angenehm herzhaft.

A.Vogel Redaktion

1.4 EL Keimsamen-Mischung ca. 5 Tage keimen lassen.

2.Stangenspargel waschen, schälen und in Salzwasser mit Zucker, Butter und Zitrone bissfest garen.

3.Zwiebel würfeln und in einer Pfanne glasig dünsten, die Sprossen dazugeben und mit A.Vogel Herbamare® Original, etwas Zitronensaft und Gemüsebrühe abschmecken.

4.Das Sprossengemüse auf Tellern anrichten und den gegarten Spargel darauf legen. Butter mit gemahlenen Haselnüssen bräunen und über den Spargel verteilen. Kurz im Grill überbacken, dann garnieren.

Dazu passen neue Kartoffeln.

Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 15 min
4 Personen

Zutaten

4 EL Keimsamen-Mischung
800 g frischer Stangenspargel
1 Zitrone
1 Zwiebel
4 EL gemahlene Haselnüsse
Zucker
Butter
Herbamare® Original
Gemüsebrühe

Mehr wissen:

Spargel

Spargel ist eine kulinarische Delikatesse und wird auch traditionell als Naturheilmittel geschätzt.

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