Kartoffelküchlein mit Papaya-Chutney

Kartoffeln schälen, würfeln und im Dampf ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Heiß passieren, etwas abkühlen lassen. Mehl dazugeben, restliche Zutaten verquirlen, alles gut mischen. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

2.Für das Chutney Papaya entkernen, schälen, grob würfeln und in eine Schüssel geben. Koriander sehr gut waschen, samt Würzelchen und Stielen hacken. Mit den restlichen Zutaten dazugeben, alles mit einer Gabel gut mischen und dabei die Papaya zerdrücken.

3.In einer beschichteten Bratpfanne 2-3 EL Öl erhitzen. Vom Kartoffelteig portionsweise kleine Häufchen in die Pfanne setzen, mit dem Löffelrücken flach drücken. Beidseitig bei mittlerer Hitze braten, bis sich eine Kruste bildet. Auf Küchenpapier legen und warm stellen.

4.Küchlein mit Chutney und Lachs anrichten.

Tipp

Anstelle des Chutneys passen auch Saucen aus Hülsenfrüchten zu den Küchlein.