Gebäck & Kuchen

Linzer Ecken mit Bambu®

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Bambu® dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es unkompliziert, herzhaft und voller Biss.

A.Vogel Redaktion

1.Alle Zutaten, außer Konfitüre, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.

2.Backofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Drittel des Teigs auf Backpapier ca. 5 mm dick rechteckig auswallen. Mit der Konfitüre bestreichen. Restlichen Teig auswallen, in Streifen schneiden und gitterartig auf die Konfitüre legen.

3.In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Ecken schneiden.

Vorbereitung: 40 min
Zubereitung: 20 min
ca. 30 Stück

Zutaten

200 g Vollkornmehl
100 g gemahlene Mandeln
100 g Roh-Rohrzucker
1 TL Bambu® Instant
1 TL Zimtpulver
1 Prise Meersalz
150 g Butter, kalt
1 Ei
200 g Himbeer- oder Johannisbeerkonfitüre

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Früchte- und Getreidekaffee

Enthalten sind Feigen, Wegwarte, Eicheln und Getreide.

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