Gebäck & Kuchen

Winterliche Wirsingtarte

Ich mag dieses Rezept besonders, weil es knusprig und herzhaft wirkt. Für mich schmeckt es unkompliziert, herzhaft und voller Biss.

Joannis Malathounis

Zubereitung

Für den Teig

Mehl, Butter, Salz, Eigelb und 2 EL kaltes Wasser rasch zu einem Teig verkneten. Abgedeckt 1 Stunde kalt stellen.

Tarte Füllung

1. Die Zwiebelwürfel mit Butter oder Öl farblos andünsten. Gemüsefond, Sahne, Milch und Eier verquirlen; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas Muskatnuss würzen.

2. Eine Backform (26 cm) mit Backpapier auslegen und den Rand mit Butter einpinseln. Den Teig auf 30 Zentimeter Durchmesser ausrollen. Die Form damit auslegen. Wirsing und Zwiebeln in die Tarte füllen und mit der Eiermilch bedecken. Im vorgeheizten Backofen etwa 40 Minuten bei 175° C backen.

Wirz/Wirsing

Wie viele Kohlsorten enthält Wirz viele Ballaststoffe sowie viel Vitamin C, K und Folsäure. Besonders hervorzuheben ist sein Gehalt an Zink.

Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 40 min
4 Personen

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Butter
Salz (Herbamare® Original)
2 Eigelb

Tarte Füllung:

750 g Wirsing, in kleine Stücke geschnitten und blanchiert
1 Zwiebel, fein gehackt
2 EL Butter oder gutes Pflanzenöl
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne (Rahm)
100 ml Milch
3 Eier
Salz (Herbamare® Original)
Pfeffer
Muskatnuss

Mehr wissen:

Wirz/Wirsing

Wie viele Kohlsorten enthält Wirz viele Ballaststoffe sowie viel Vitamin C, K und Folsäure. Besonders hervorzuheben ist sein Gehalt an Zink.

Mehr erfahren

Passende Produkte

A.Vogel Herbamare® Original-Kräutersalz Dose, BIO

(0)

Anbieter:
Gesunde Ernährung, mit 13 BIO Kräutern und Gemüse
A.Vogel Herbamare® Original-Kräutersalz Dose, BIO

125g 250g- 27% 1kg- 55%

Normaler Preis ab 3,79 €

Normaler Preis Verkaufspreis ab 3,79 €
(Grundpreis 30,32 €/kg )