Gebäck & Kuchen

Windbeutel gefüllt

Ich mag dieses Rezept besonders, weil es knusprig und herzhaft wirkt. Für mich schmeckt es unkompliziert, herzhaft und voller Biss.

A.Vogel Redaktion

1.Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Topfboden ein weißer Belag entsteht.

2.Teig etwas abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, bis ein glänzender, zäher Teig entsteht.

3.Mit einem Spritzbeutel Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Ofentür während des Backens nicht öffnen.

4.Windbeutel auskühlen lassen und waagerecht aufschneiden.

5.Für die Füllung Rahm steif schlagen und nach Geschmack süßen und aromatisieren. Windbeutel füllen und servieren.

Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 25 min
ca. 12 Häufchen

Zutaten

250 ml Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
150 g Mehl
4 Eier
Rahm (Sahne) für die Füllung

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