Ofen-Pastinaken mit Honig und Granatapfel

1. Pastinaken schälen. Je nach Dicke halbieren, vierteln oder ganz lassen. In einer ofenfesten Form verteilen.

2. Knoblauch und Schalotten schälen. Knoblauch in Scheiben schneiden, Schalotten vierteln. Zu den Pastinaken geben.

3. Honig, Sojasauce, Öl und Pfeffer verrühren. Über die Pastinaken geben und gut vermischen.

4. In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 30–40 Min. bissfest backen. Dabei einmal wenden.

5. In der Zwischenzeit Mandelstifte ohne Fett in einer Bratpfanne goldbraun rösten und beiseitestellen. Granatapfelkerne auslösen.

6. Pastinaken mit Mandelstiften und Granatapfelkernen garnieren. Kerbel grob zupfen und darüber verteilen. Nach Bedarf mit Herbamare nachwürzen.

Tipp: Kann auch mit Rüebli oder Petersilienwurzeln zubereitet werden. Dazu passt Pilawreis. Anstelle des Granatapfels kann fein gewürfelter Apfel verwendet werden.