Köstlicher Ofenkürbis mit Kartoffeln

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen. Nicht schälen!
2. Die Frucht in etwa 2 Zentimeter dicke Spalten schneiden und in eine Gratinform oder direkt auf ein Ofenblech legen. Die Zwiebeln schälen und sechsteln, die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Spalten schneiden.
3. Alles zum Kürbis geben, mit Salz und Pfeffer würzen, das Olivenöl darübergießen und im Ofen bei 160 °C 30 Minuten garen. Nach dieser halben Stunde Thymian und Rosmarin dazugeben und nochmals 5 Minuten im Ofen belassen.

Tipp

Dieses einfache herbstliche Gericht ist optisch und geschmacklich ein Genuss. Es kann als eigenständige vegetarische Mahlzeit oder in reduzierter Menge als aromatische Beilage serviert werden.