Gebäck & Kuchen

Omelette-Muffins

Ich mag dieses Rezept besonders, weil es wärmend und aromatisch wirkt. Für mich schmeckt es wohltuend, aromatisch und sättigend.

Olga Temonen

1. Gemüse waschen und kleinschneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen.

2. Auf 12 Muffincups verteilen. Auf ein Backblech stellen. Käse darüberstreuen.

3. Die Eier in eine Schüssel geben. Mit Milch oder Wasser sowie Gewürzen verquirlen.

4. Die Eiermischung gleichmäßig in die Förmchen gießen. Bei 210 °C (190 °C Umluftofen) für etwa 20 Minuten backen.

Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 20 min
12 Stück

Zutaten

1 rote Paprika
5 cm langes Stück Lauch
½ Zwiebel
Faustgroßer Brokkoli
100 g geriebener Käse
8 Eier
100 ml Milch oder Wasser
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Herbamare Kräutersalz
1 kleiner Zweig frische Petersilie

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Seit einigen Jahren werden Gemüse aus der Gruppe der Kreuzblütler, wie z.B. Brokkoli, Kresse, Rucola, Senf oder Rettich aufgrund ihres hohen Gehalts an Senfölen intensiv erfrorscht.

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