Gebäck & Kuchen

Orangenkuchen mit Olivenöl

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Olivenöl dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es sanft, rund und richtig genussvoll.

Joannis Malathounis

1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausbuttern und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.

2. Eier, Zucker, Vanillemark und Salz in der Küchenmaschine hell und dicklich aufschlagen. Restliche Zutaten nach und nach dazugeben. Teig in die vorbereitete Form füllen und bei Ober- und Unterhitze ca. 60 Minuten backen.

3. Herausnehmen und eine Weile in der Form ruhen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Springform: 26 cm

Zutaten

5 Eier
300 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
1 Messerspitze Salz
Saft und Abrieb von 4 unbehandelten Orangen
250 ml Milch
250 ml Olivenöl
400 g Weissmehl, Typ 405
1 Päckchen Backpulver
Puderzucker zum Bestäuben

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Orange

Orangen verströmen den Duft von Sonne, Süden, Weite und Genuss. Ob frisch, als Saft oder geschält: Orangen sind ein Symbol der Fruchtbarkeit und Lebenssüe.

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