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Gemüsegerichte

Zucchini Schnitzel „Pariser Art“

Ich mag Zucchini besonders gern in dieser knusprigen Schnitzel-Variante. Die Zubereitung nach Pariser Art macht daraus für mich ein leichtes Gemüsegericht, das trotzdem richtig herzhaft schmeckt.
Zucchini Schnitzel „Pariser Art“
Assata Walter

1. Zucchini waschen und in ca. 2 cm lange Scheiben schneiden. Mit Herbamare Original würzen und ca. 3–5 Minuten Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen und erneut leicht würzen.

2. Einen tiefen Teller mit Mehl bereitstellen. In einem zweiten Teller die Bio-Eier mit etwas Mineralwasser verquirlen und die gehackten Kräuter beigeben.

3. Zucchini-Scheiben zuerst im Mehl wenden und anschließend durch die Eiermasse ziehen, sodass sie beidseitig mit Ei bedeckt sind.

4. Die Zucchini-Schnitzel in einer Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Zucchini Schnitzel „Pariser Art“

Zutaten

  • 1 Zucchini
  • Herbamare Original
  • 50 g Mehl
  • 2 Bio-Eier
  • 1 Schuss Mineralwasser
  • 1 EL frisch gehackte Kräuter

Mehr wissen:

Paris meets Appenzellerland

Das Gericht verbindet eine klassische Pariser Zubereitungsart mit Zucchini, frischen Kräutern und der Würze von Herbamare Original.

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