Gebäck & Kuchen

Roquefort-Quiche mit Walnüssen

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Walnüssen dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es unkompliziert, herzhaft und voller Biss.

Joannis Malathounis

1. Den Blätterteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech von etwa 20 × 30 cm legen. Joghurt mit den Eiern verrühren, leicht salzen und auf den Blätterteig streichen.

2. Mit den Radicchiostreifen, den gehackten Walnüssen und dem Zitronenabrieb bestreuen. Den Roquefort zerpflücken und darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

3. Die Quiche bei 175 °C etwa 25 Minuten backen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Vorbereitung: 5 min
Zubereitung: 30–35 min
4 Personen

Zutaten

250 g Blätterteig
100 g griechischer Joghurt
2 Eier
Herbamare Original
1 Kopf Radicchio, in feine Streifen geschnitten
50 g Walnüsse, grob gehackt
Abrieb von 1 Bio-Zitrone oder Bio-Limette
150 g Roquefort
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl

Mehr wissen:

Walnüsse

Walnüsse enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren und viel Vitamin E. Das schützt das Herz und hat positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel.

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Dieses Rezept stammt von Joannis Malathounis. Er kocht griechisch, köstlich, modern und mediterran mit allen Sinnen.

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