Spinat-Erbsen-Bratlinge mit Radiesli-Salat

1. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In siedendem Salzwasser ca. 10 Min. weichkochen. Erbsen beigeben und ca. 3 Min. mitkochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Mit einer Gabel alles zerdrücken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im warmen Öl andünsten.

3. Spinat dazugeben und mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. In einem Sieb abtropfen lassen und gut ausdrücken. Zu der Kartoffelmasse geben.

4. Haferflocken, Herbamare, Muskatnuss und Pfeffer dazu geben und alles gut mischen. Masse zu ca. 12 Bratlingen formen.

5. In warmem Öl beidseitig je ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

6. Radieschen in Streifen schneiden und Blattgrün grob hacken. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Mit saurem Halbrahm, Öl und Essig mischen. Kresse dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu den Bratlingen servieren.

Tipp: Wer es knusprig mag, die Bratlinge vor dem Braten in Paniermehl oder zerbröselten ungesüßten Cornflakes wenden.