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Gemüsegerichte

Zucchini-Piccata

Ich mag Zucchini in dieser goldbraun gebratenen Piccata besonders gern. Die knusprige Hülle macht aus dem milden Gemüse für mich ein herzhaftes Gericht mit viel Biss.
Zucchini-Piccata
Torsten Götz

1. Eier mit Parmesan, Thymian und Gewürzen in einer Schüssel gut verrühren.

2. Zucchini grob reiben und dazugeben. Alles gut mischen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

3. Pro Piccata ca. ½ EL Zucchinimasse in die Pfanne geben und talerartig zusammenschieben. Auf beiden Seiten je ca. 2–4 Minuten goldbraun braten.

  • Zubereitung: ca. 30 min
  • 4 Personen
Zucchini-Piccata

Zutaten

  • 4 Eier
  • 40 g geriebener Parmesan
  • 1 TL fein gehackter Thymian
  • Herbamare Original
  • Pfeffer
  • 250 g grob geriebene Zucchini
  • 1 TL Olivenöl

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Dieses Rezept stammt von Torsten Götz, deutsch-schweizerischer Koch, Gastronom und Fernsehkoch.

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